鍋内放入水和姜片煮沸後，将海參放入焯水1分(fēn)鍾，撈出瀝幹備用(yòng)。

鍋内放入色拉油和京蔥，用(yòng)小(xiǎo)火炸至京蔥變軟備用(yòng)。

使用(yòng)象印多(duō)用(yòng)鍋煎鍋，将溫度調至230。倒入②中(zhōng)的一半油，放入①翻炒約1分(fēn)鍾，再加入A翻炒均勻。煮沸後，将溫度調至160煮約5分(fēn)鍾。

将溫度調至230，煮到還剩1/3湯汁時，倒入攪拌均勻的B勾芡，翻炒一下。

在④中(zhōng)倒入剩下的②，攪拌均勻裝(zhuāng)盤即可(kě)。